Qué comer en Belgrado Guía de Belgrado

Qué comer en Belgrado

La comida serbia no solo se compone de elementos nacionales, sino que también se ha visto influenciada por la cocina de la antigua Yugoslavia. El campesinado influyó en gran medida en la cocina y en los alimentos disponibles y, a lo largo de siglos de reinado otomano, la comida de Belgrado y de los Balcanes evolucionó influida por la rica cocina oriental, razón por la que algunos de los platos serbios más tradicionales comparten raíces con platos típicos griegos y turcos. Más adelante, tras siglos de gobierno austriaco y austrohúngaro la cocina serbia se vio fuertemente influenciada, especialmente los postres serbios.

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Aquí os dejamos algunos consejos que necesitáis saber cuando planeéis qué comer en Belgrado.

Los favoritos de los lugareños son el cevapcici (pequeños rollos de carne picada mixta), que se come con cebolla y pan caliente, y el Pljeskavica, otro sabroso e increíblemente popular plato, de hecho, es el antepasado de las hamburguesas (carne picada espolvoreada con especias y hecha a la parrilla como si fuese un filete de ternera).

En tu paso por Belgrado te encontrarás con todo tipo de carne a la parrilla, sarma (repollo relleno, ternera y cerdo picados con arroz y cubiertos de repollo al escabeche u hojas de vid), pimientos rellenos, alubias serbias, podvarak (carne asada con chucrut), musaka (ternera o cerdo picados mezclados con huevo y patatas y, posteriormente, asados), gibanica (hojas de hojaldre mezcladas con huevo, queso y, después, horneadas), proja (pan de maíz), etc.

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La cocina de Serbia comparte muchos elementos similares con sus vecinos de los Balcanes. En la cocina tradicional se pueden encontrar sopas, guisos, carnes ahumadas, carnes picadas (cevapcici y albóndigas), verduras rellenas (como los pimientos) y kebabs. Los platos hechos de carne mixta a la parrilla son la especialidad del país. Por otro lado, el pescado se utiliza para sopas, se hace a la parrilla o bien, se fríe. El pan y las ensaladas de guarnición se comen tanto con los entrantes como con los platos principales, dichas ensaladas están hechas a partir de una gran variedad de verduras frescas y escabechadas, como alubias, pepinos, cebollas, pimientos, tomates y chucrut. En cuanto a las frutas y los frutos secos, estos se utilizan en la realización de postres como, por ejemplo, strudels, tortitas y pastas.

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Y no hay que olvidar el alcohol

¡Acepta las invitaciones!

Si tuvieses la suerte de que una familia serbia te invitase a cenar, ¡no dudes en aceptar!

Una invitación así siempre es sincera y, además, probar comidas caseras abre las puertas a un nuevo mundo de sabores.

Normalmente, las familias serbias ofrecen šljivovica, brandy de ciruela, a sus invitados. Este brandy suele ser casero y fuerte, además siempre está elaborado de forma completamente natural está fuerte.

Las bebidas alcohólicas serbias son la cerveza, el vino y el brandy; destacan el brandy de ciruela (šljivovica) y el brandy de uva (Lozova rakija), que son muy populares en el país. El café es, normalmente, turco o espresso y los zumos se hacen con fruta de la región.

En pocas ocasiones se escucha hablar de la cerveza nacional (pivo) fuera del país, a pesar de su calidad. Las cervezas se venden normalmente en botellas de medio litro. Por otro lado, las latas de cerveza son menos comunes, aunque suelen ser de mejor calidad. Recientemente, las cervecerías han comenzado a vender cerveza en botellas de plástico de un litro y medio e incluso de dos litros. Aunque la cerveza es de la misma calidad, estas botellas son más baratas, sin embargo, hay que bebérselas rápido. La mayoría de las cervezas que se producen son rubias; las cervezas negras son poco comunes (casi todas las cervecerías grandes producen cerveza negra, pero en cantidades muy pequeñas, lo que hace que sean difíciles de encontrar). Las cervezas más populares son la Jelen y la Lav, y todo turista que pase por Belgrado las debería probar.

Descubre más cosas sobre Belgrado leyendo nuestra Guía de Belgrado

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